头皮和颅骨的烧伤通常会出现以下症状：

疼痛：头皮和颅骨烧伤会造成强烈的疼痛，特别是在烧伤部位。

肿胀：烧伤的头皮和颅骨周围可能会出现明显的肿胀。

伤口：烧伤导致头皮和颅骨表面的皮肤损伤，并可能出现伤口。

发热：烧伤后，机体启动免疫系统，身体可能会出现发热的情况，但高热也可能表明出现感染。

头晕、恶心、呕吐：如果头皮和颅骨的烧伤比较严重，可能会导致暂时性头晕、恶心、呕吐等症状。

意识变化：头皮和颅骨的烧伤可能会影响脑血流，导致意识不清。

医疗科普仅供参考。需要注意的是，头皮和颅骨的烧伤是非常危险的，如果遇到以上症状，应该立即采取急救措施，并尽快就医。同时，应当遵守相关的安全规定和操作程序，以避免发生头皮和颅骨烧伤等安全事故。